Dosas (végétariens)

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Petit déjeuner en Inde du Sud, les dosas sont les crêpes indiennes qui se dégustent avec toutes sortes de chutney 🙂

Ingrédients :

• 280g de riz
• 70g de Urad dal
• 1 càc de sel
• 1 càc de levure boulangère

Temps de préparation : 20min + 14h de repos

Premièrement mettre à tremper le riz et l’urad dal dans des récipients différents pendant 6h.

Une fois les 6h passées, enlevez l’excédant d’eau et mixez le riz et l’urad dal séparément. Mélangez les deux mixtures et y ajouter le sel et la levure. Mélangez bien, couvrez de film plastique et laissez fermenter encore 8h.

Ajouter alors un peu d’eau pour rendre la pâte plus onctueuse : elle ne doit pas être aussi liquide que notre pâte à crêpes française ! Après ça se passe comme nos crêpes excepté que l’on s’aide du dos d’une cuillère pour étaler la pâte et que on la cuit que d’un côté 😉 Une fois que le dosa se détache facilement, il est prêt !

Et c’est prêt ! Les dosas ça se déguste originellement au petit déjeuner avec toute sortes d’assortiments ! Je préviens juste que c’est très bourratif x) Egalement je n’ai pas réussi à faire les dosas aussi fins que ils devraient être mais bon je n’ai pas encore réussi à avoir  l’identité indienne donc j’ai le temps de peaufiner ma maîtrise des dosas xD