Aloo Parathas

Paratha est le nom donné à des chappatis garnis. Les Aloo Parathas sont donc des chappatis garnis de patates et épices. C’est vraiment une bonne idée pour ceux qui sont fatigués de chappatis ( bien que je ne voit pas comment l’être ) et qui veulent quelque chose d’un peu plus épicé.  🙂

Ingrédients :

• 250g de farine
• 3 càs d’huile
• 10 à 12 cl d’eau
• Sel
• 3 pommes de terres
• 1 piment
• 1 càc de garam masala
• 1 pincée de graines de cumin
• 1 càc de graine de coriandre

Temps de préparation : 40 min 

Premièrement, faites bouillir les patates.

Pendant ce temps, mélanger la farine avec le sel et ajouter petit à petit l’eau tiède. Une fois la pâte formée, ajouter l’huile, bien badigeonner la pâte de celle-ci et laisser reposer le temps de faire la garniture.

Une fois les patates bien molles, les mettre dans un récipient avec les épices et piment coupé en petits morceaux. Écraser le tout.

Séparer la pâte en 6 boules. Faire de même avec la garniture. Avec un rouleau à pâtisserie,  étalez  la pâte en cercle. Ajouter la garniture au milieu de la galette et replier la galette sur elle même pour enfermer la garniture à l’intérieur.

Refermer  le galette avec le rouleau à pâtisserie. Dans une poêle  chaude, faites griller les parathas jusqu’à qu’ils gonflent et forment des tâches brunes. Badigeonner ensuite les parathas de beurre.

Et c’est prêt ! A déguster avec tout les plats qu’il vous chante ! Personnellement j’ai réalisé des Malai Koftas 😀

Bon appétit !